المطبخ المصري..أكلات شعبية..من زينه

[زينه]

(((الحواوشي))

المكونات..

مكوناته الاساسيه..

خبز(شامي او بلدي"قمح")

نصف كيلو لحم مفروم..

ثمرة بصل كبيرة..

.شحم حيوان بكميه قليله جدا(يمكن الاستغناء عنه..و الاستعاضه عنه باي ماده دهنيه اخرى كزيت الذره او الزبد او اي مسلي نباتي اخر)..

ملح فلفل بهار.(البهارات هي احد اسرار طعمه الشهي انا بستخدم بهارات مكونه من القرفه و جوزة الطيب و الكبابة الصيني و القرنفل..و الكزبرة الخضراء..و ورق لورا و حبهان مطحونين ناعم جدا)

اضافت من عندك..(غير اساسيه)

ثمرة فلفل اخضر.

.مكعبات طماطم..

بابريكا(الفلفل الاحمر الحلو).

.كزبرة خضراء..

ورق فويل (الومنيوم..قصدير)

الطريقه بالصور...

المكونات..

يتم خلطهم جيدا..

بنفرد قطع الدهن في قاع صنية الفرن..بهذا الشكل...

ثم نأخذ كميه من الخلطه السابق اعدادها و فردها بداخله..

النصف كيلو يكفي لاعداد خمسة ارغفه او يزيد..(حسب الرغبه)

بنغطيهم بالفويل..و يدخلوا فره ساخن جدا لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعه..و هذا شكلهم..

يقدم مع المخلل المشكل..الحار

و بالف هنااااااااا..

و اي استفسار انا حاضره ان شاء الله..

اختكم زينه...





حقوق النشر محفوظه للشبكة العربية


​

 

[محمود فايد]

الله يسلمك..يا قمر..و الف سلامه لاسنانك..مأجوره ان شاء الله..
بفرح جدا لما بجدك متبعاني..فجزيل الشكر لك..

امال احنا موش بتفرحي ليه لما بنتابعك :ang: انا احتج :sm120:

واكيد هحتاج وجبة خبيصه بجانب التورته علشان الأحتجاج بتاعي ارفعه

بس تسلمي زينه علي تعبك والله ربنا يبارك فيكي فعلا :thumbs_up

وبرضه احتج :ang:
:sm120:

 

[سحايب صيف]

حرام عليك ياا زينه .. والله ابي هذي الخبزه اممممممممممممممممممممممممممممممممممم

 

[زينه]

امال احنا موش بتفرحي ليه لما بنتابعك :ang: انا احتج :sm120:
واكيد هحتاج وجبة خبيصه بجانب التورته علشان الأحتجاج بتاعي ارفعه
بس تسلمي زينه علي تعبك والله ربنا يبارك فيكي فعلا :thumbs_up

وبرضه احتج :ang:
:sm120:

:sm125:

و الله ما تزعل يا محمود..انا بس بعتبرك من فراخ الدار زي حلاتي يعني..

شوفت بقى الخبيصه حلوه و سهله ازاي...

و الحواوشي مقلتش رأيك فيه؟؟معلهوش بيض..ههههههههههههه

و الله يا محمود تعليقك ضحكني ...اسعدك الله في الدارين...

و بجد بفرح لما بجدك متبعاني يا ابو طه...و سلم لي على الواد طه..

 

[زينه]

حرام عليك ياا زينه .. والله ابي هذي الخبزه اممممممممممممممممممممممممممممممممممم

:redface:

يا عسل ..طيب بس اعمل ايه..و الله لو اطول اوصله لحد باب الدار ما هتأخر..

 

[جنة]

هي ي بقى الخبيصه يا زينه

بس بردو ما اعرفهاش

بس شكلها حلو .. تسلمي والله يا زينه :thumbs_up

 

[زينه]

بت يا بنوته...يا صغنونه انت بطلي بقى تتاوبي في وشي بقى ...كل ما تكتبي تعليق..الاقيكي نعسانه كده..

ايوه يا ستي هي دي الخبيصه..عجبتك..قومي يالاا اعمليها...

بنوته شوفتي الرد 81..ولاا لسه؟؟؟ها ولاا لسه؟؟؟

 

[جنة]

تصوري يا زينه اني رديت من غير ما اشوف الحواوشي الجميل ده :thumbs_up

كده يا زينه جوعتيني تاني وانا لسه واكله

وعشان عارفه انك بتحبي الاسمايل العسول ده بحطهولك تاني

 

[زينه]

انا كمان قلت كده...اظن رائحته عبقت المكان..

و مرسي يا بنوته لمتابعتك الحلوه..

 

[ساري الليل]

الله ايه الحلاوه ديت لا صراحه حاجه تجنن اهوا الكشري المصري ولا بلاش انتي عوزاني اليوم اتعشاء في كشري خلاص اليوم انا اجيب كشري بس خايف مايطلعش زي ماشفت بالحلاوه ديت ياسلام عليك يازينه دنتي طباخه بجد . اشكرك جزيل الشكر .

 

[زينه]

شكرا ساري الليل لطلتك..نورت

 

[عمرو]

الله عليك يا أم زين .. و الله أستاذة و رئيسة قسم كمان

هذا الموضوع يجب أن يسمي بموسوعة زينة للأكلات المصرية

تسلم إيدك و الله يا زينة

تحية و تقدير علي هذا المجهود العظيم :tsfeq:

و بالنسبة لي أرجو من سعادتك تجهيز وجبة خفيفة لأخيك عمرو و أخيك محمود عبارة عن طبقين عدس و طبقين كشرى و صينية رقاق و صينية مسقعة باللحمة المفرومة و يا سلام لو كانت المسقعة بالباشاميل أكون ممنون جداً

و نختمها بأربع ساندويتشات حواوشي في عيش من أبو ربع جنية علشان ما نتعبش الحبيب زين في الوقفة في طوابير العيش أبو شلن :biggrin:

بصراحة الوجبة دى هتكون خفيفة شوية علي محمود لكن علشان برضة مانتقلش عليك :biggrin:

تسلم إيدك و الله يا أم زين علي هذا المرجع الغذائي الرائع :thumbs_up :thumbs_up :thumbs_up

ملحوظة: أرجو عدم إدراجي في موضوع الخبصة لأني سأفضل أخي المهيوب و أؤثره علي نفسي بها :biggrin:

 

[محمود فايد]

ما تنسيش زينه سلاطاته وبابا غنوجه دي هتبقي اكله بيوتيفوووول


وعمرو لو تختمها بخبيصه علشان يبقي عيش وخبيصه نصيحه دي هتبقي خبيصه جنااان


وتسلمي زينه مره اخري ومتنسيش العيش ابو ربع جنيه زي عمرو ما قال .......

 

[زينه]

الله عليك يا أم زين .. و الله أستاذة و رئيسة قسم كمان
هذا الموضوع يجب أن يسمي بموسوعة زينة للأكلات المصرية
تسلم إيدك و الله يا زينة
تحية و تقدير علي هذا المجهود العظيم :tsfeq:
و بالنسبة لي أرجو من سعادتك تجهيز وجبة خفيفة لأخيك عمرو و أخيك محمود عبارة عن طبقين عدس و طبقين كشرى و صينية رقاق و صينية مسقعة باللحمة المفرومة و يا سلام لو كانت المسقعة بالباشاميل أكون ممنون جداً
و نختمها بأربع ساندويتشات حواوشي في عيش من أبو ربع جنية علشان ما نتعبش الحبيب زين في الوقفة في طوابير العيش أبو شلن :biggrin:
بصراحة الوجبة دى هتكون خفيفة شوية علي محمود لكن علشان برضة مانتقلش عليك :biggrin:
تسلم إيدك و الله يا أم زين علي هذا المرجع الغذائي الرائع :thumbs_up :thumbs_up :thumbs_up
ملحوظة: أرجو عدم إدراجي في موضوع الخبصة لأني سأفضل أخي المهيوب و أؤثره علي نفسي بها :biggrin:

بس...:sm148:

ما تنسيش زينه سلاطاته وبابا غنوجه دي هتبقي اكله بيوتيفوووول
وعمرو لو تختمها بخبيصه علشان يبقي عيش وخبيصه نصيحه دي هتبقي خبيصه جنااان
وتسلمي زينه مره اخري ومتنسيش العيش ابو ربع جنيه زي عمرو ما قال .......

الرحمه يا نااااااس :sm84:

بس عموما انا ماليش في العيش ابو ربع..انا هعمل لكم خبزة عيش قمح..يتاكل حاف..

 

[زينه]

مع طبق جديد من اشهر اطباق المطبخ المصري

بما انه موسم لورق العنب و الملوخيه فعملت لكم..



((( محشي ورق العنب و الملوخية الخضراء))

الطريقة..


اولا نتكلم عن طريقة ورق العنب..و الحشوة الخاصه به موجوده في الرد الخاص بمحشي الكرنب (الرد رقم 25 بنفس هذا الموضوع)..هي نفس الحشوه..

اولا نسلق ورق العنب..

و نمسلك الورقه من الناحيه الموجوده بها العروق..بحيث تكون للداخل و الناحيه الملساء للخارج..هكذا

و بعدين نحط الحشوه

و نمشي زي ما الصور موضحه بالطريقه دي..

و بعدين نزوده شوربة ساخنه حسب كميه الورق المعد..

و هذا شكله بعد تمام نضجه..

نبدأ في تحضير الملوخيه..نقطف اوراقها و نغسلها و نجففها تماما..و نخرطها عن طريق المخرطه(و هذه هي الطريقه المعتمده عندي) او عن طريق الكبه..ايهما احب اليكم..

و بستخدم عصير طماطم..و كمية شوربه..و ثوم خشن او ناعم المستحب لديكم..و كميه زبد بسيطه..

بضيف الطماطم على الشوربه لغاية ما تغلي..

بضيف الموخيه

و اول ما تفور..اقلبها تقلبتين..و اطفي علها النار فورا..حتى لا يتغير طعمها..

و هذا شكلها

و بعدين بحمر الثوم و اسمِ الله و اضيفه لها..:thumbs_up

و يستحب ان يقدم ورق العنب بارد..بيكون الطعم الاذع وضح به اكثر..

و بالعافيه على قلوبكم

اختكم زينه​

يمكن الاقتباس او النقل شرط ذكر المصدر

 

[محمود فايد]

شممممم امممم الرائحه ملئت المكان

اموت انا في اكلات المحشي بأنواعها :thumbs_up

فينك يا عمرو موش هتيجي نقسم الصينيه سوا انا وانت ولا اكلها لوحدي

تسلمي زينه والله بنتعبك معانا بالحجات الجميله دي :thumbs_up​

 

[زينه]

و الله ما يغلى ...اتفضلوا بالهنا و العافيه

 

[عمرو]

جيتلك يا محمود , بس موش علشان نقسم الصينية سوا

أنا جيت علشان أخليك تتفرج عليا و أنا باكل لوحدى :biggrin:

يعني حد يقسم في أكلات أم زين دى حتي تبقي موش أصول ... هنا النظام هو إللي يلحق لأن هذة الروائع لا يجب أن تترك علي المائدة لفترة أطول من ثلاثة ثواني

راااااااااااائع ,,, حقيقي رائع يا زينة

ربنا يبارك فيك و يخلليك

ما شاء الله و لا حول و لا قوة إلا بالله

 

[جنة]

رااااااااائع يا زينه :thumbs_up
ما شاء الله عليكي .. واضح انه جميل جدااا

بس احنا موش بنعملها بالملوخية :sm107:
نبقى نعمل مؤتمر ونفكر نعمله بالملوخية :sm137: :sm122:

:sm260:

 

[زينه]

محمود..و عمرو..و بنوته..

شرفتم و آنستم..و الله

بنوته و بالنسبه للاجتماع ليهم حق و الله يا بنتي..خبطتين في الراس توجع..كل حاجه فيهم موال ابو زيد