المطبخ المصري..أكلات شعبية..من زينه

[ســـــوار]

شكرااااااااااا عالفته يا زينـــــــه



وقفتك كتير بالمطبخ وهاأنا هاخدها عالجاهز سلمت يداكِ

 

[زينه]

ما شاء الله يا زينه عليكي
متااااااااابعين كلنا

شكرا يا قطه..لمتابعتك الجميله..عشتِ.

ما شاء الله عليك ،، طباخة فعلا الله يخليك لأهل بيتك ويبارك فيك..

آمين يا رب ..تسلم اخي لتواصلك المتميز..

شكرااااااااااا عالفته يا زينـــــــه
وقفتك كتير بالمطبخ وهاأنا هاخدها عالجاهز سلمت يداكِ

يا ستي تعبك راحه انت بس اعميلها و تعالي..و انا هروقك

تسلموا احبتي لتواجدك الجميل..

دمتم بحفظ الباري

 

[محمود فايد]

احم احم العزايم كترت عندك زينه واخاف ما نلاقي نصيب في العزومه دي كمان

بس والله تسلمي علي مجهودك بارك الله فيكي

 

[زينه]

نصيبك محفوظ..

و شكرا يا محمود..لتشجيعك..نورتني

 

[زينه]

الفطير

.

المقادير

دقيق..ماء للعجن..ذرة ملح

سمن او زبده..و زيت..

الطريقة بالصور..

تتكون لدينا عجينه طريه نوعا..

نقطع العجين لقطع صغيره..

نفردها براحة اليد..بمساعدة الزيت و السمن..اسفل القطعة و اعلاها..

هذا شكلها بعد تكرار العمليه ثلاث او اربع قطع..

نخبزها في فرن ساخن..

و هذا شكلها النهائي..

و تؤكل بالعسل الاسمر..و الجبن القديم..

و بالف هنا...​

 

[ملح المحبة]

كالعادة متميزة.. بارك الله فيك

 

[جنة]

لا يا زينة مش هنقدر على الكلام ده كله
ما شاء الله

فتحتي نفسي والله آكل

تسلمي ..

 

[زينه]

كالعادة متميزة.. بارك الله فيك

و فيك بارك اخي..تحيتي ..

لا يا زينة مش هنقدر على الكلام ده كله
ما شاء الله
فتحتي نفسي والله آكل
تسلمي ..

بالهنا و العافيه عليك يا قمر....و عاوزيين نشوف تطبيق عملي..

 

[المهيوب]

يا سلام .... تستحقين لقب الدكتورة في الطبخ
هذا الطبخ والا فلا
تسلمين ام زين
على هذه الجهود الطيبة والكبيرة

انا عاوز اكلة صعيدية او بعدها شاي كشري
تمام ام زين ولا انا غلطان

تحيتي واحترامي لك يا دكتورة

 

[ســـــوار]

يا سلام .... تستحقين لقب الدكتورة في الطبخ
هذا الطبخ والا فلا
تسلمين ام زين
على هذه الجهود الطيبة والكبيرة
انا عاوز اكلة صعيدية او بعدها شاي كشري
تمام ام زين ولا انا غلطان
تحيتي واحترامي لك يا دكتورة

لا تعليق ما ساب لينا اي شيء نقولهسلمت يداكِ زينة

 

[زينه]

يا سلام .... تستحقين لقب الدكتورة في الطبخ
هذا الطبخ والا فلا
تسلمين ام زين
على هذه الجهود الطيبة والكبيرة

انا عاوز اكلة صعيدية او بعدها شاي كشري
تمام ام زين ولا انا غلطان

تحيتي واحترامي لك يا دكتورة

اااااااي..اااااااي..اكله صعيدي...طيب هسأل امي و اشوف...

بسيطه الشاي الكشري..

بس في سؤال بيلح في بالي...انت عشت في مصر فتره صح..؟

و متشكره جدا على على متابعتك الكريمه..لا عدمناها..

 

[زينه]

لا تعليق ما ساب لينا اي شيء نقولهسلمت يداكِ زينة

الله يسلمك سوار...


اكله صعيدي..دبرني ياا وزيــــــر..

 

[زينه]

لا يا زينة مش هنقدر على الكلام ده كله
ما شاء الله
فتحتي نفسي والله آكل
تسلمي ..

ربنا يفتح نفسك..و يفرح قلبك..

ربي يسلمك و يحفظك..

كالعادة متميزة.. بارك الله فيك

و فيك بارك اخي الكريم..نورتني

 

[المهيوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا احب اهلنا في مصر كثيرا
وكانوا زملاء لي في العمل ولسنوات عديدة
ولكني لم ازر مصر في حياتي وهذه خسارة كبيرة
اومين في الدنيا ميعرفش اكلات اخواننا في مصر وانا اعرف الكثير منها


وانا متابعك ان شاء الله
اومش هاوصيك اوعي تنسي الاكلة الصعيدي او بعدها الشاي الكشري
تحيتي واحترامي

 

[ابن الربيع]

متاااااااااااااااابعينك .......... واصلي وهاتي البقية ... والله انك ابدعتي ... وفقك الله .

 

[التجاري]

اخت زينه

هو ذا الفطير المشلتت ولا انا غلطان

شاكر لك وقوفك في المطبخ

 

[زينه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا احب اهلنا في مصر كثيرا
وكانوا زملاء لي في العمل ولسنوات عديدة
ولكني لم ازر مصر في حياتي وهذه خسارة كبيرة
اومين في الدنيا ميعرفش اكلات اخواننا في مصر وانا اعرف الكثير منها


وانا متابعك ان شاء الله
اومش هاوصيك اوعي تنسي الاكلة الصعيدي او بعدها الشاي الكشري
تحيتي واحترامي

لا و الله مش ناسيه...انا سألت و عرفت انه في اكله اسمها السخينه هي بالعسل الاسمر و السمن البلدي...و هي منتشره بالصعيد الجواني و ان شاء الله بأقرب وقت راح اعملها ...

متاااااااااااااااابعينك .......... واصلي وهاتي البقية ... والله انك ابدعتي ... وفقك الله .

الله يحفظك و يوفقك اخي..

اخت زينه
هو ذا الفطير المشلتت ولا انا غلطان
شاكر لك وقوفك في المطبخ

ايوه تقدر..تقول فطير مشلتت و ان كانت المقادير بتختلف من محافظه للتانيه..فهناك من يضيف البيض..و هناك من يضيف مقدار من الحلبه المطحونه...

و عفوا اخي التجاري...نورتني و الله

 

[زينه]

الرقاق

((((الرقاق)))

هو من اشهر الاكلات المصلايه على الاطلاق...خصوصا في الولائم و العزائم..

المقادير

نصف كيلو رقاق

حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح.

مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط(تفضل ان تكون شوربة بط..او رومي)هههههه

مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه..

الطريقه..

اولا ندهن الصنيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب الرغبة..

نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه

و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح و الرغبه طبعا.

ثم نضع اللحم المفروم..

و نكمل باقي مقدار الرقاق..

و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن..

و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار..

و هذا شكله بعد خروجه فورا..

ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه..

و من ثم ننقله لطبق التحميل..و يلمع بكميه بسيطه جدا من زيت الذره

و بالف هناااااا عليكم..
و هذا من فضل ربي..

ملاحظه

تجنبي تقطيع الرقاق و هو ساخن لان هذا يجعل وجهه بيتكسر..و لو مستعجله شويه غطيه بغطاء ..يقوم بتطريته و من ثم يمكنك تقطيعه..

اختكم ام زين..​

حقوق النشر كامله محفوظه لمنتدى الشبكة العربية..

 

[سحايب صيف]

الله من اجمل الاكلاااات الشعبيه الي كلتهاا في مصر الرااااااااااااااااااق الله عليج ياا ام زين زين على زين على زين

 

[جنة]

ما شاء الله جميل جدا الرقاق

والفطير اتنفذ عملي بس امي هي اللي عملته

تسلمي على مجهودك زينه