الفتة المصرية
المكونات
المكونات بسيطه جدا.
عيش مقطع لقيمات متوسطه..
ارز مصري
ثوم..نصف كوب خل
ملح فلفل..سمن او زبد..
عصير طماطم..شوربه(مرق)..
لحم..يفضل من الموزه..و البعض يفضلها بالكوارع..كلا حسب رغبته..
الطريقه و الشرح مدعم بالصور..
اولا نحمص العيش بالفرن(يكون ساخن جدا) لمده ثلاث او اربع دقائق..
قبل دخوله الفرن
بعد خروجه من الفرن
نضع اناء على النار به كميه مناسبه من السمن و عندما يسخن نضيف له الثوم..
حتى يصفر هكذا..
نضيف له الخل بحرص لان في الغالب المقلاه بتولع..:sm103:
نضيف عصير الطماطم..
و الملح و الفلفل..
تغطي حتى تنضج..
و ده شكلها النهائي..
و بعدين نبدأ بعمل الارز الابيض...
و ضع قطعه من الزبد في الاناء..و حينما تسخن نضيف المرق..الساخن..
و عند الغليان..
نضيف الارز..
و نضبط الملح و الفلفل..و نهدأ النار..حوالي من 20 الى 25 دقيقه..
و ده شكله بعد تمام النضج..
نضع العيش المحمص في اناء و نضيف له المرق حتى يصبح لينا طرينا و نضيف له مقدار من الصلصه المعده سابقا..
ننقله لطبق التقديم..
نضيف الارز بشكل هرمي عليه..
و نضيف الصلصه..عليه هكذا..
الموزه بعد تمام نضجها..
و بالهنا و العافيه..عليكم..
ملاحظات..
الارز المصري..عندما يستخدم يراعى الاتي..
يغسل و يستخدم مباشرة دون نقع كما في الارز البسمتي..
نفس معيار الارز هو معيار المرق..
بمعنى اذا استخدمنا كوب ارز نستخدم في المقابل كوب مرق..كيلو ارز يعني كيلو مرق و بالخبره و الممارسه سيتم ضبط المعيار تلقائيا..
اللحم
عند السلق يستحب ان يقطع لقطع كبيره..و بعد النضح يقطع لقطع صغيره حتى لا يفقد اللحم كل فوائده في الشوربه..
و تحيتي لكم جميعا اختكم..ام زين
و هذا من فضل ربي..
لا امانع في النقل او الاقتباس..بشرط ذكر المصدر..
