ملف العيد..بيتي فور..بسكوتات منوعة..غريبة..كحك.. الخطوات بالصور التفصيلية

[زينه]

كل عام و انتم بخير..و عيد سعيد و مبارك على الجميع

اليوم راح اقدم معكم بعض الوصفات التي تقدم في مناسبتنا و افراحنا و ان شاء الله تعجبكم و تنال رضاكم..المقادير مضبوطه ارجوا الالتزام بها حتى تعطيكم الوصفة افضل النتايج..

و اتفضلوا معانا

(((البيتي فور)))

المكونات

4 كوب دقيق لكل الاستعمالات..ممكن الاحتياج لرشات خفيفة من الدقيق هذا يتوقف على نوعه
كوب و نصف سمن بلدي..يفضل بلدي و لابد ان يكون جااااااااااامد جدا و مبرد في الثلاجة لتفرة
ا كوب سكر بودرة
2 بيضة
ملعقة بيكنج بودر صغيرة
فانليا
كاكاو حسب الرغبة

الطريقة

نخفق السمن جيدا على سرعة عالية حتى يصير لونة ابيض هكذا

ثم نضيف له السكر البودرة..و نكمل الخفق..حتى يصير كريميا

ثم نضيف للمزيج البيض و الفانليا و نكمل خفق ثم نضيف الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر

حتى تتكون لدينا عجينة طرية و هشة..توضع في الثلاجة لفترة قرابة الساعة

ثم نبدأ في التشكيل..على شكل وردات صغيرة..

و انا دمجت الكاكاو مع جزء من البيتي فور و شكل وحدات اخرى

و هذا شكل بيتي فور الكاكاو بعد النضج في فرن هادي الحرارة لمدة عشر دقائق..

و هذا هو البيتي فور اللذيذ بعد تمام نضجه و انتهاء اعداد الكمية..يبرد جيدا و يحفظ في علب محكمة الاغلاق..يمكن الاحتفاظ به لمدة شهر و نصف بدون اي تغيير في مكوناتة ان شاء الله
للتزيين

يمكن تزيينه بلصق جزء صغير من المربي على احد جانبية و من ثم غمسة في فستق مطحون..او شيكولاته او فارمسيل..حسب المتاح..و انا هأجل الخطوة هذه الي ما قبل العيد بايام ان شاء رب العباد

و بالهنا و الشفا..و اي استفسار انا حاضرة ان شاء الله..

و كل عام و انتم بالف خير..و صحة و سعاده..

و انتظروني و بسكويت اللانك شايير​

 

[زينه]

(((((اللانك شايير))))

المقادير

2 كوب نشا..كورن فلور
2 كوب دقيق ابيض
1 كوب سمن بلدي
1 كوب سكر بودرة
2 بيضة كبيرة الحجم
فانليا
1 ملعقة صغيرة ممتلئة بكينج بودر


الطريقة

نخفق السمن جيدا..ثم نضيف له السكر البودرة ..ثم البيض و الفانليا...و في اناء اخر نخلط الدقيق بالنشا و البيكنج بودر و ينخل جيدا ثم يضاف الى المزيج حتى تتكون عجين طرية و هشه

و اذا كانت العجية طرية ممكن تضعيها في الثلاجة لفترة و اذا رأيت انها طرية اكثر من اللازم ضيفي لها رشات من النشا و ليس الدقيق..

ثم نبدأ في التشكيل على شكل كرات صغيرة جدا بحجم حبة البندق بعد تقشيرها او بحجم حبة العنب الصغيرة.. و ترص في صنية مدهونه خفيف

ثم ندخلها فرن هادي الحرارة لمده 5 الى8 دقائق و هذا شكلها بعد النضج

تبرد جيدا و تحفظ في علب بلاستيك محكمة الاغلاق حتى تظل محتفظة بقرمشتها و رائحتها الزكية..حتى قرب العيد ان شاء الله..

للتزيين

نلصق كل وحدتين من البسكويت بالمربي..يفضل مشمش او فراولة و تدحرج في طبق به فستق مطحون او جوز هند او بندق محمص و مطحون ناعم..

سنأجل هذه الخطوة لما قبل العيد بأيام ان شاء الله..

و كل عام و انتم بالف خير...

و انتظروني و بسكويت القرفة ان شاء الله..

ام زين​

 

[زينه]

((((بسكويت القرفة..الدارسين..))))

المقادير

2 ملعقة صغيرة قرفة
3 كوب دقيق
ا كوب سكر بودرة
ا كوب سمن
2 بيضة و فانليا و ملعقة صغيرة بيكنج بودر


الطريقة

نخفق السمن مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا و في اناء اخر ننخل الدقيق مع القرفة و بعدين نضيفهم للمزيج حتى تتكون لدينا عجين متامسكه .نضعها في الثلاجه فتره..ثم نبدأ في الاعداد..

و نشكلهم وحدات حسب ما تحبون و هذا شكله بعد النضج..و لابد ان يكون الفرن هاديء و هو بيستغرق حوالي عشر دقائق ...

و بالهنا و العافية على قلوبكم:thumbs_up

و انتظروني ان شاء الله و الغريبة ..

عيد سعيد..​

 

[ملح المحبة]

ما شاء الله ،، جميل ما قدمتي ام زين ،، بارك الله فيك​

 

[زينه]

و فيك بارك ملح المحبة..

شرفتني بالزيارة

 

[*مطنوخة*]

ابدااع مااشاء الله تباارك الله ..
الله يجزااك الجنة ..يالغالية ..​

 

[رفيعة الشان]

مشأإء الله تبأإرك الله ..
الله يعطيك الصحه و العأإفيه أإختي الغأإليه .: ام زين ..​

 

[التجاري]

ياسلام عليك يام زين يعطيك العافية

الله يخليكِ احجزيلي كم كيلو للعيد

تسلم يديك

 

[جنة]

ما شاء الله لا قوة إلا بالله العلي العظيم

تسلم إيدك والله زينه .. متابعة إن شاء الله الموضوع الرااااائع إلى نهايته

 

[عمرو]

يا سلاااااااااااام عليك يا أم زين

روايح العيد فعلاً هلت علينا من هذا الموضوع الجميل ( كل عام و أنت بألف خير )

و فكرتيني و الله بصنعة إيد والدتي رحمها الله ( و ربنا يخلليك لنا و يمتعك بالصحة و العافية )

و سؤال بالنسبة لللانك شاير هل هو نفسه الغريبة بتاعتنا أم أن هذا صنف أخر ؟؟ و خللي بالك لأنني باحكم بالشكل و ليس بالمكونات فهناك الكثير من الأصناف التي أحبها و لا أعرف مكوناتها يعني ممكن تديني حتة لحمة علي شكل سمكة فأكلها علي أنها سمكة :biggrin:

تسلم إيدك يا أم زين و الله و كل عيد و أنت و المسلمين بصحة و عافية

 

[زينه]

ابدااع مااشاء الله تباارك الله ..
الله يجزااك الجنة ..يالغالية ..​

شكرا حبيبتي..اشكرك على ذوقك

 

[زينه]

مشأإء الله تبأإرك الله ..
الله يعطيك الصحه و العأإفيه أإختي الغأإليه .: ام زين ..​

و لك بمثل ما دعوتِ اخيتي الكريمة..احسن الله اليك..سعيده جدا بتواجدك الرااااائع..

 

[زينه]

ياسلام عليك يام زين يعطيك العافية
الله يخليكِ احجزيلي كم كيلو للعيد
تسلم يديك

الله يسلمك..تعيش

و والله كله ما يغلى عليكم...و زياده كمان

شرفتني بالزيارة..

 

[زينه]

ما شاء الله لا قوة إلا بالله العلي العظيم
تسلم إيدك والله زينه .. متابعة إن شاء الله الموضوع الرااااائع إلى نهايته

الله يسلمك يا غالية..كل سنة و انت طيبة يا جنونه..

و ان شاء الله تخليكِ معانا لنهاية الموضوع و ان شاء الله هتستفيدي..

نورتيني :sm80::sm80:

 

[زينه]

يا سلاااااااااااام عليك يا أم زين
روايح العيد فعلاً هلت علينا من هذا الموضوع الجميل ( كل عام و أنت بألف خير )
و فكرتيني و الله بصنعة إيد والدتي رحمها الله ( و ربنا يخلليك لنا و يمتعك بالصحة و العافية )
و سؤال بالنسبة لللانك شاير هل هو نفسه الغريبة بتاعتنا أم أن هذا صنف أخر ؟؟ و خللي بالك لأنني باحكم بالشكل و ليس بالمكونات فهناك الكثير من الأصناف التي أحبها و لا أعرف مكوناتها يعني ممكن تديني حتة لحمة علي شكل سمكة فأكلها علي أنها سمكة :biggrin:تسلم إيدك يا أم زين و الله و كل عيد و أنت و المسلمين بصحة و عافية

هههههههههههههه

الله يسعد ايامك يا دكتور..كل سنة و حضرتك طيب و الاسرة الكريمة و الاهل و الاحباب و العالم الاسلامي اجمع..

و على فكرة هي اكيد مصنوعات الوالده الله يرحمها و يرحم اموات المسلمين كانت راائعه بالاضافة لذكريتنا و نحن صغار و الاهل و الاخوة يتجمعون لصنع هذه الاصناف اللذيذه و عامة كنا نحاول ان نقدم المساعده و لكن في الغالب لما كنت اجي اكحلها كنت دايما اعميها و بيكون جزائي الطرد...و في الاخر العب بالطين و اعمل كل اللي انا عايزاة.:sm87:

و بالنسبة للاستفسار حضرتك عن الغريبة و الانك شاير ...هو في اختلاف يا دكتور في المقادير و الطعم كمان بس يمكن الشكل قريب عشان كده الامر اختلط على حضرتك..و انا كاتبة في نهاية الموضوع اني ان شاء الله هقدم الغريبه الوصفة القادمة..

و بالنسبة لحتة اللحمة و السمك...نصيحه من اختك ماتقولشي الكلام ده لحد لبعدين يأكلوك قشر البطيخ على انه سمك مقلي زي ما عملوا في واحد صاحبي معرفوش..

ربنا يسعد ايامك..سعيده بتواجدك..و اي استفسار تحت امرك..

شكرا لك عمرو

 

[عمرو]

و بالنسبة لحتة اللحمة و السمك...نصيحه من اختك ماتقولشي الكلام ده لحد لبعدين يأكلوك قشر البطيخ على انه سمك مقلي زي ما عملوا في واحد صاحبي معرفوش :biggrin:

:biggrin: :biggrin: :biggrin:

ههههههههههههههههههههههههههه :thumbs_up:thumbs_up:thumbs_up

حاضر حاضر موش قايل لحد و إنتي برضه لو حد سألك عليا إبقي إكتمي السر و ما تفضحينيش :biggrin:

و كل عام و سعادتك بألف خير أنت و جميع الأهل و الأحباب

و في إنتظار الغريبة بإذن الله و بلاها لانك شاير :biggrin:

 

[ســـــوار]

رهيب والله مجهودك سلمت يمينك شكرا زينه عالموضوع المتعوب عليه تنسيق وفعل طبعاا

 

[زينه]

سرك في بير يا دكتور..

سوار حبيبتي..شكرا يا قمر على طلتك الجميلة..و اتمنى تكوني استفدت..و لو بالقليل..

شكرا لك..مرة اخرى..نورتيني و اسعدني حضورك المميز..

 

[زينه]

الغريبة..

((( الغُريبة ))))

المقادير..

7 الى 8 اكواب دقيق(( حوالي كيلو جرام

2 كوب سمن بلدي جامد(( حوالي نصف كيلو

كوب و نصف سكر بودرة ناعم جدا جدا جدا ((حوالي ربع كيلو..

زلال بيضة و يمكن الاستغناء عنها

رشة فانليا خفيفة

كاكاو حسب الرغبة


يعني نصف المقدار من الدقيق سمن و نصف مقدار السمن سكر بودرة

الطريقة..

تخفق السمن جيدا حتى يصير لونها فاتح ثم نضيف السكر..

و نكمل خفق..ثم نضيف الدقيق و نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة معك تجدينها تقريبا تتفت في اليد لا تخافي فقط اتركيها في الثلاجة مدة ساعه ثم اخرجيها

نبدأ في اخذ قطعة صغيرة من العجينة بجحم حبة البندق الغير مقشور..و نرقها بين راحتي اليد جيدا جيدا ثم نكورها ثم نضغط عليها ضغطه خفيفية ثم نرصها في صينية مدهونه..

و تكرر العملية حتى انتهاء المقدار..و لابد ان نهتم بموضوع عجن الغريبة بين راحتى اليد جيدا لان هذا يعطي افضل النتايج..

انا لونت جزء بالكاكاو و صنعت منه كرات صغيرة وضعتها على وجه الغريبة..لا افضل ان اضغ فيها مكسرات لاني بحب احسن بنعومتها.. و ده طبعا حسب ذوق كل شخص..

تدخل فرن هادي الحرارة جدا مده 20 الي 25 دقيقة و زي ما دخلت تخرج بنفس اللون..بمعنى ان لونها يظل فاتح كما هو..

و هذه هي الغريبة بعد نضجها

تبرد و تحفظ في مكان رطب مدة يومين..ثم نحفظها بعد ذلك في علبة محكمة الاغلاق..الي يوم العيد..ان شاء الله

و كل سنة و انتم طيبين

 

[عروووبه]

الله يعطيك العافيه