اكلتنا اليوم اكلة سمعتو عنها الكثير بس اليوم حبيت ا نزلها واتمنى تجربوها طيبة كثير
وهي أكلها شامية عريقة كانت تجهز بالعجين ؛؛؛ وهي اكلة شتوية
مع التطور والحياة صارو يعملوها بالمعكرونة
سميت بحراق أصبعه لأنك لاتستطيع إلا أن تمد يدك في الطنجرة وتتذوق طعمها وهي على النار وقبل ان تنضج
المقادير :
بصل مقشر ومقطع جوانح ومقلي بالزيت لدرجة أن يصبح لونه أشقر
كزبرة خضرة اذا م تنوجد بامكانك استعمال المفرز قسم توضع داخل الطبخة وقسم الاخر لتزين الوجه
رأس ثوم كبير مقشر ومدقوق نصفه داخل الطبخة والنصف الآخر على الوجه
رغيف خبز مقطع قطع صغيرة ومقلي بالزيت لدرجة التقمير
نصف كاس عدس مغسول ومسلوق بالماء +ملعقة ملح
ربع كغ من المعكرونة تكسر لثلاث أقسام ثم تسلق بالماء+ملح + قليل من الزيت .. وبعد استواءها تغسل بالماء البارد
ثلاث أرباع باكيت تمر هندي منقوع بالماء المغلي ومعصور اذا ما في تمر هندي استعملي السماق
ملح ...فلفل ..بهارات
قليل من الزيت الساخن
الطريقة العمل
ناتي بالطنجرة ونضيف العدس والمعكرونة المسلوقة
وعصير التمر هندي
و نصف مقدار البصل المقلي
ونصف رأس الثوم المدقوق
والكزبرة وماء حسب النظر و ملح وبهارات
نتركهم على النار مع التحريك كي يتماسك المزيج مع الانتباه إلى عدم جعل الخليط كثيفاً
ثم نضع كأس الزيت المحمى قليلاً فوق المزيج
يسكب الخليط في صحن التقديم ويزين بالكزبرة والثوم والبصل المقلي والخبز المحمص
*
*
*
صحتين وعافية على البكم جميعاااا
