المولتو..وصل..و بالصور...مولتو..مولتو

[زينه]

بسم الله الرحمن الرحيم

سلام عليكم..و كيف اخباركم..ان شاء الله بألف خير..اليوم معي و بعد تجارب..المولتو..او الكرواسون..بالشيكولاتة بالبندق..

دردشة..

كان ديما بيعجبني المولتو و بيعجب اسرتي..فالحمد لله الواحد جات له الجرأة اني احاول اقلده..و اعمل حاجه قريبه نوعا من طعمه الجميل..المقادير من ابتكاري المتواضع..و ان شاء الله يظبط معاكم و يعطيكم نفس النتيجه..لاني بصراحه مكنتش اتخيل اني ممكن اعمل حاجه جميله كده بالبيت..

و هذا كله من فضل ربي عز وجل..فله الحمد و الشكر و المنة..

نبدأ سوا..

المقادير

4 كوب دقيق فاخر..سواء كان مخبوزات او لكل الاستعمالات..انا استخدمت دقيق لكل الاستعمالات

2 صفار بيض

ربع كوب سكر

ملعقة صغيرة ممتلئة محسن خبيز ( البودر..و ليس الجيل ..الجيل للجاتوهات)

نصف ملعقة ملح بدون يود ( انا بطحن الخشن احيانا و بأستخدمه )

200 جرام مارجرين

حليب دافي للعجن..و ممكن ايضا لبن راااائب...بيعطي نتيجه هايله

قطعة خميرة ربع ملعقة سكر لعملها و رشة ملح..و لبن لعملها..او ماء دافيء ..انا استخدمت لبن

لدهن الوجه..

صفار بيض..او بيضة..كلا حسب رغبته..انا استخدمت زلال البيض المتبقى..عاده بيعطي نتيجه ممتازه جدا و لامعه حلوه...و ليس له اي رائحه منفره..كأصفر البيض..


مدة الاعداد....يوم بليلة..

الطريقة..

نربي العجينه

اضفت المحسن للدقيق و السكر و الملح..و قلبتهم جيدا...و وضعت اصفر البيض مع كوب لبن و قلبتهم و اضفتهم للعجين..و اضفت الخميرة و بدأ اعجن حتى حصلت على عجينه ملساء تلتصق على خفيف باليد..

تركتها تستريح...حوالي ساعتين

و نبدأ في تحضير المارجرين و هذا شكله

و ذلك بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق...و وضعه هكذا..200 جرام فقط و ليس كل ما هو بالصورة..

و تكرر عمليه فرد العجين..و تطبقية حوالي 5 او 7 مرات حسب قدرتك..و بين كل مره و اخرى حوالي ساعتين..

بتلاحظون..هنا قطع المارجرين و ها قد بدأ يندمج مع العجين

تركتها ترتاح الليل كله بالثلاجه...و هذا شكلها قبل التشكيل مباشرة

نبدأ في عمل الحشوه..نحمص البندق ..و نطحنه..و نضيف علية ملعقة زيت..و نضيفه للشيكولاته الخام بعد ما ذابت في حمام مائي

نبدأ في تشكيل العجين..على شكل حبات الكرواسون...انا عنا قسمت العجين لثلاث قطه متساويه و فردت كل قطعه..و قطعتها مثلثات حتي استطيع التحكم اكثر في سمك العجين..و طوله..مع قطع المثلث من القاعده كما مبين بالصور لاعطاء مظر الكرواسون الهلالي الشكل..

و اترككم مع الصور..

مسحت وجهه بأبيض البيض ..و دخلته فرن هاديء الحرارة حوالي 35 دقيقة..حتى ينضج نضجا هادئا..و قلبه ايضا ينضج.. و في كام حبة خرج من الشيكولاته...معلشي لسه بنتعلم..

هش ..ما شاء الله

هذا المقدار اعد لي هذه الكمية..بعد ما لهفت منهم كام واحده..ههههههه

هذا شكله من الداخل....

و هذا بالجبن

و ان شاء الله تعجبكم ها الطريقة..

مع ارق المنى

 

[ملح المحبة]

جميل جدا ،،، باارك الله فيك ام زين ،،، شي روعه ،،،

 

[شط اسكندريه]

تسلم الأيادى زينه
الكرواسون طعمه خطير جدا
والأخطر انه قنبله فى زيادة الوزن

تحياتى

 

[المتفائلة]

تسلم ايدك يازينة ،،،،،،، ويعطيك العافية على الجهد والتعب ،،،،
وشكله الكرواسون بيشهي ،،، مرة خطيرررررررر

 

[ابــ مسفر ــو]

شهيه يم يم يم

دايمن تجوعني

تحياتي

 

[إشراقة]

ما شاء الله
شكله جميل جدا يا زينه تسلمي
إن شاء الله أجربه رغم أن شكله متعب
أفرد العجين وأطبقه كل ساعتين

ربنا يسهل وأبقى أقولك الأخبار

 

[سبأ]

ما شاء الله الصلى على النبي الله أكبر .. ..

يعني كل ما أغيب عن الشبكة تردني ريحة مأكولاتك الشهية ..

ومولتو كمان .. ده انا لو بموزمبيق حجيلك طياااارة ..

موش هتعزميني انا وناريمان يا ام زين ... *_*

تسلم ايدك والله ^_^

 

[التجاري]

ماشأ الله

كل الكميات اللي عملتيها واللي حتعمليها محجوزه

مبدعه يا أم زين ودائما تتحفينا بما هو جديد عندك

تسلم يديكي​

 

[الفــــــ1ـــــارس]

ما شاء الله

سلمت يمينك يا أختنا زينة

مبدعة في الطبخ والإخراج >>> حفظك الله

 

[سعودي وافتخر]

ماشاء الله صور بتشهي
الله يعطيك العافية على الجهد.. أختي الغالية زينة وسلمت يداك..

 

[زينه]

جميل جدا ،،، باارك الله فيك ام زين ،،، شي روعه ،،،

و فيك بارك اخي الكريم..اهلا و سهلا..

 

[ميمو72]

اية الحلاوة والجمال دة كلة شكلة رووووووعــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة يعطيك العافية وتسلم الايادي يازينة

 

[ابتهاج]

كل الشكر والتقدير لكي سيدتي

 

[امولة]

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلمى على الوصفة الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

 

[سكون]

ما شاء الله كل الشكر والتقدير لكي سيدتي

 

[مارشملو]

رد على موضوع زينة

ماشاء لله تسلم الأيادي يا زينة بالعافية إلي لهفتيه

 

[ناعمة]

يم يممممممممممممممم