السلام عليكم
اليكم طريقة تحضير المكدوس... واعلموا انها طريقتي الخاصة... واجهت بعض المشاكل بتحضير الطريقة لاني ابدا ما بستخدم العينات بالضبط... المرأة واحساسها الخارق.. أفضل وقت لاستخدام هالشعور
على كل حال اذا نجحتوا بتحضير المكدوس فادعولي بالتوفيق
طريقة تحضير المكدوس:
كيلو باذنجان صغير الحجم
فلفل أحمر حار
ملح
بهارات مشكلة: كزبرة-كمون-القليل من الفلفل الاسود
زيت زيتون للحشوة
جوز مكسر
ثوم
يغلى الباذنجان بماء ساخن على النار سوف تتاكدي ان كان قد استوى بلمس راس الباذنجان
بعد التاكد من سوي الباذنجان اخرجي الباذنجان من الماس الغالية وضعيه في صينية وسيعة
افتحي كل باذنجانة فتحة صغيرة لكي تتمكني من وضع بعض الملح (الملح لكل باذنجانة لا يكون اكثر من ملعقة شاي صغيرة!!!)
بعدها يجب عليك كبس الباذنجان لكي تخرج منه الماء.... طبقي الباذنجان على بعض ومن ثم اضغطيه بوضع صينية فوقه وفوقه شئ ثقيل طنجرة مليئة بالماء مثلا
حينما يتصفى الماء بامكانك ان تحضري الحشوة التي تحضر هكذا:
اضيفي الفليفلة وملعقتين من الملح وكوبا من زيت الزيتون
وملعقة من الكمون وكذلك ملعقة من الكزبرة ونصف ملعقة اكل من الفلفل الاسمر
أضيفي ما تريدين اضافته بالمعقول لا تكثري كثير ولا تقللي
حينما يتصفى الباذنجان احشي كل باذنجانة من الحشوة وضعيها في مرطبان
افعلي هذا لكل الباذنجان ومن ثم اشيفي زيت الزيتون لكـــــل المرطبان.... يجب ان يغطي كل الباذنحان لكي تتمتعي بطعم المكدوس
دعي الباذنجان يستوي لما يقارب الاسبوع او اسبوعين
بامكانك ان تتذوقيه وتتاكدي
رداء الحياة
المكدوس
اليكم طريقة تحضير المكدوس... واعلموا انها طريقتي الخاصة... واجهت بعض المشاكل بتحضير الطريقة لاني ابدا ما بستخدم العينات بالضبط... المرأة واحساسها الخارق.. أفضل وقت لاستخدام هالشعور
على كل حال اذا نجحتوا بتحضير المكدوس فادعولي بالتوفيق
طريقة تحضير المكدوس:
كيلو باذنجان صغير الحجم
فلفل أحمر حار
ملح
بهارات مشكلة: كزبرة-كمون-القليل من الفلفل الاسود
زيت زيتون للحشوة
جوز مكسر
ثوم
طريقة التحضير:
يغلى الباذنجان بماء ساخن على النار سوف تتاكدي ان كان قد استوى بلمس راس الباذنجان
بعد التاكد من سوي الباذنجان اخرجي الباذنجان من الماس الغالية وضعيه في صينية وسيعة
افتحي كل باذنجانة فتحة صغيرة لكي تتمكني من وضع بعض الملح (الملح لكل باذنجانة لا يكون اكثر من ملعقة شاي صغيرة!!!)
بعدها يجب عليك كبس الباذنجان لكي تخرج منه الماء.... طبقي الباذنجان على بعض ومن ثم اضغطيه بوضع صينية فوقه وفوقه شئ ثقيل طنجرة مليئة بالماء مثلا
حينما يتصفى الماء بامكانك ان تحضري الحشوة التي تحضر هكذا:
اضيفي الفليفلة وملعقتين من الملح وكوبا من زيت الزيتون
وملعقة من الكمون وكذلك ملعقة من الكزبرة ونصف ملعقة اكل من الفلفل الاسمر
أضيفي ما تريدين اضافته بالمعقول لا تكثري كثير ولا تقللي
حينما يتصفى الباذنجان احشي كل باذنجانة من الحشوة وضعيها في مرطبان
افعلي هذا لكل الباذنجان ومن ثم اشيفي زيت الزيتون لكـــــل المرطبان.... يجب ان يغطي كل الباذنحان لكي تتمتعي بطعم المكدوس
دعي الباذنجان يستوي لما يقارب الاسبوع او اسبوعين
بامكانك ان تتذوقيه وتتاكدي
رداء الحياة
