فطيرة اوخبز محشي باللحمة المفرومة والبطاطس
pain farce pommes des terre
et viande haché
من مطبخ امولة
(وهذا هو اسمى ولكن فى اماكن اخرى)
المقادير
350 جرام من الدقيق (2كوب وربع) + نص كوب من الزيت
+3 ملاعق من الكريم فرش (ممكن استبدالة بالزبادى)
+4 ملاعق من اللبن + نص ملعقة من الخميرة +قليل من الملح
الحشو
3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم + ملح + فلفل
250 جرام من اللحم المفروم +3بيضات +
100 جرام من الجبنة المبشورة
طريقة تحضير الحشو
نقطع البطاطس الى قطع صغيرة ثم يسلق فى قليل من الماء
او يترك ينضج على البخار (حمام مائى)
ثم يعصق اللحم بالطريقة العادية (بتشويح البصل فى قليل من الزيت
ثم اضافة اللحم الية مع التقليب المستمر الى ان يجف الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل)
طريقة تحضير العجينة
نخلط جميع المواد والمقادير ببعضها البعض
(الدقيق والكريم فرش والزيت واللبن والخميرة ) واذا احتاج الامر
ممكن اضافة قليل من الماء
على حسب نوع الدقيق المستعمل
ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة ملساء ومطاطية
ونتركها فى مكان دافئ لكى يتضاعف حجمها تقريبا ساعة
ثم نقسم العجينة الى جزئين جزء اكبر من الثانى
الجزء الاكبر سوف نغطى بية قالب التارت
ثم نضع الحشو فى هذا القالب (المكون من اللحم المعصق
والمضاف الية البطاطس المسلوقة والجبنة المبشورة والبيض)
ثم نفرد الجزء الثانى من العجينة على هذا الحشو
ونقفلها على الحشو جيدا
ثم نزين الوجة بباقى العجينة
وندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
وندخلها الفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة تقريبا
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااافية