بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفول السوداني
((Peanut or (Ground nut) بالإنجليزية.
(Arachis hypogaea L.) باللاتينية.
تعتبر منطقة أمريكا الجنوبية بما فيها شيلى وبارجوى هى الموطن الأصلى لنبات الفول السودانى، وهو من النباتات ثنائية الفلقة (Dicotyledonae)، أحد النباتات التابعة للعائلة البقولية (القرنية)(Leguminosae)، والأوراق متبادلة الوضع على الساق ولها أذنان، والثمرة قرنية وبذورها كبيرة، وجذورها متوسطة العمق فى الأرض حوالى 90 سم، عليها عقد جذرية تنشأ من نشاط البكتيريا العقدية التى تقوم بتثبيت أزوت الهواء الجوى مما يجعله ذا أهمية فى المحافظة على خصوبة التربة.
• وتنجح زراعة محصول الفول السوداني فى الأراضي الرملية والصفراء الخفيفة، ويعمل أيضا على تحسين خواص هذه الأراضي ويزداد العائد من هذا المحصول فى هذه الأراضي عن العائد من زراعة المحاصيل الصيفية الأخرى. ويمكن زراعته في المنازل بالاصص .
الأهمية الاقتصادية والطبية:
ويعتبر الفول السوداني من المحاصيل ذات القيمة الاقتصادية الهامة فى العالم، كما أنه من الوجهة الزراعية من محاصيل استصلاح الأراضي خصوصاً الرملية. وهو من المحاصيل الغذائية الهامة حيث يستعمل الزيت المستخرج منه في كثير من الصناعات الغذائية، وفى عمل الزبد الصناعي، وأنواع من الصابون وبعض مستحضرات التجميل، كما يمكن حفظ هذا الزيت لمدة طويلة دون تلف. والفول السوداني من المصادر الجيدة لفيتامين (ب1)، (ب2)، وتحتوى البذور على زيت ثابت وبروتين وفيتامينات وفوسفور، ويدخل فى صناعة الحلوى، وتطحن البذور فتنتج عجينة (زبدة الفول السوداني) وتؤكل عادة كسلاطة، وتعصر البذور بدون تسخين فينتج الزيت حيث يستخدم بدلا من زيت الزيتون فى صناعة المستحضرات الطبية مثل المراهم والمروخ (مثل مروخ الكافور)، وتؤكل البذور كمغذ جيد. ويستعمل الزيت فى الطبخ وحفظ السردين، وفى صناعة استخراج الزيت يستعمل كسباً وعلفاً للماشية، ويصنع من دقيق البذور غذاء للأطفال ذوى الحساسية للبن الأم أو اللبن الصناعي.
بذور الفول السوداني:
ارتفاع القيمة الغذائية لبذور الفول السوداني ولا سيما فى المواد الدهنية والبروتينة. وتبلغ نسبة المواد الدهنية بالبذور نحو 50% والمواد البروتينية 20% والمواد الكربويدراتية الذائبة نحو 14% كما تتميز بإرتفاع محتواها فى فيتامينات أ، ب، هـ.
مــــــــــــــــــــــــــع تحــــــــــــــــــــــــــــــيتي